Beskrivning
Ängssyra – Rumex acetosa ‘De Belleville’
Ängssyra ger en helt fantastisk syrlighet till sallader och andra maträtter. ‘De Belleville’ har en smak som inte är fullt lika skarp som den vilda arten. Tidigt på våren, strax efter att tjälen lossnat, kan man skörda mycket späda. milda och fina blad.
Växten ger rikligt med blad som kan skördas i många omgångar fram till midsommar. När fröställningarna börjar utvecklas försämras smaken. Bladen liknar spenat på många sätt. De går att använda på liknande vis och innehåller även oxalsyra och bör därför ätas i måttliga mängder.
Tänk på att fröställningen bör klippas ner om man inte vill att växten ska sprida sig i odlingen.
Ängssyra är lättodlad men trivs bäst i lite fuktig jord i sol till halvskugga.
Odling från frö: Gror utan någon köldperiod, 5-15 dagar från sådd. Rekommenderar förodling i större kruka/ask. Plantera om när sådderna är hanterbara och sätt ut när de bildat robust storlek.
